mode de vie
1. Visiter le musée Plateforme 10
26 septembre 2022
2. Séjourner au Beau-Rivage Palace
La ville suisse, son lac mythique et la vue imprenable sur les Alpes françaises… Alors que Lausanne vient d’ouvrir son « quartier des arts » qui regroupe trois de ses musées sous une même enseigne, voici trois idées d’activités à faire quand vous venez ici le week-end.
3. Dîner au restaurant deux étoiles d’Anne-Sophie Pic
Présentée comme capitale olympique en 1994, Lausanne est, pour certains, aussi célèbre pour son Musée olympique que pour sa vue imprenable sur le lac Léman. Après avoir rejoint, il y a près de trente ans, la Fondation de l’Hermitage et le Musée de l’art brut, cette institution culturelle pourrait bientôt être éclipsée par le nouveau venu… Platform 10, une structure révolutionnaire tant par son concept que par son architecture . Inauguré cet été en gare de Lausanne même et représentant la dixième voie de la gare, il abrite les collections de trois musées existants, le Musée cantonal des beaux-arts (MCBA), le Musée du design et des arts appliqués contemporains. (mudac) et Photo Elysée. Et c’est un euphémisme de dire que les deux bâtiments impressionnent. Le premier, un gigantesque monolithe de briques grises signé du bureau d’architectes barcelonais Fabricio Barozzi et Alberto Veiga, renferme des trésors de classicisme : l’exposition « Voyages imaginaires » revient actuellement, avec des œuvres de Giorgio De Chirico, Edward Hopper ou Paul Delvaux. . , l’histoire du transport ferroviaire. La seconde, ultra-futuriste et dessinée par le portugais Aires Mateus, présente des pièces de créateurs et des photographies : dans « Rendons-nous à la gare » on retrouve des installations de stars de l’art contemporain dont Sophie Calle ou Christian Boltanski, tandis qu’à travers l’exposition photo « Crossed Fates » nous permet de suivre l’évolution des wagons dans le temps. En tout cas, l’enseigne, sorte d’art district 2.0, qui compte trois restaurants, propose une expérience muséale d’un nouveau genre où le nouveau et l’ancien se rejoignent en un même lieu et permettent à la ville de concentrer ses forces.
Que vous veniez voir une pièce de votre metteur en scène préféré au Théâtre Vidy-Lausanne ou au Lac Léman depuis Evian, c’est un incontournable de la capitale vaudoise : Beau-Palace Shore. Construit au bord de l’eau en 1861, l’hôtel, qui s’est agrémenté en 1908 d’une aile « palais », est un concentré d’ultra luxe – sans intimidation. En effet, à l’intérieur de l’immense bâtiment inauguré par la famille Sandoz (bien connue ici pour son lien avec l’industrie pharmaceutique et propriétaire d’une maison construite sur le terrain de l’hôtel), on trouve tout ce que l’opulence suisse peut imaginer : de grands couloirs éclairés par des lustres comme les quais scintillants sont imposants, plusieurs restaurants (dont le célèbre café Beau-Rivage, la table japonaise Miyako et le restaurant étoilé Anne-Sophie Pic, nous y reviendrons), le spa Cinq Mondes où vous pourrez déguster une cuisine typiquement japonaise des massages (dont les incontournables shiatsu et kobido) mais aussi, bien sûr, un jacuzzi, un hammam, et même une glacière… Les chambres et appartements, imaginés par l’architecte d’intérieur français Pierre-Yves Rochon, offrent une belle vue. Que ce soit depuis le balcon donnant directement sur le lac Léman ou le parc et le court de tennis de l’hôtel, l’extérieur est à l’image du décor victorien : somptueux, magique, presque illusoire. Côté activités, personne n’est en reste : yoga ou pilates le matin, quelques longueurs dans la piscine extérieure chauffée l’après-midi et un footing inoubliable, au coucher du soleil, sur le sentier qui s’étire le long de la rive du lac.. . Les possibilités sont presque infinies. Et tandis qu’on écoutait pendant des heures des anecdotes sur les nombreux séjours de Charlie Chaplin ou de Coco Chanel (dans la chambre 450), une envie demeure : lire un livre sur le toit-terrasse de l’appartement Lavaux et respirer l’air frais de Lausanne. Comme dirait Jeanne Moreau : « A l’hôtel Beau-Rivage j’ai tout trouvé, le calme, la gentillesse, la confiance en soi. J’aimerais revenir souvent dans ce lieu propice au travail et à la pensée créative ». Par conséquent, il n’est pas surprenant que cet endroit soit plutôt nek pendant plusieurs semaines, il a été élu « hôtel de l’année » par le prestigieux guide GaultMillau.
Lorsque nous nous sommes installés il y a quelques semaines à La Dame de Pic, l’adresse parisienne d’Anne-Sophie Pic au 20 rue du Louvre dans le 1er arrondissement de Paris, nous avons été impressionnés par le raffinement de sa cuisine. A la fois fleurie, fraîche et bien sûr ultra-féminine, cette dernière nous a permis de déguster la meilleure tomate que nous ayons jamais mangée – farcie de brousse (caillé) et garnie de crème glacée à la menthe et à la fève tonka. En plus de ses six propriétés appelées La Dame de Pic qui ont récolté dix étoiles au Guide Michelin dans le monde – dès juillet 2022 et l’attribution d’une étoile pour l’adresse à Singapour au sein du Raffle Hotel – il y aurait apparemment une adresse à Lausanne, au sein même du palais de Beau-Rivage. Avec une vue privilégiée sur le lac Léman, le chef originaire de Valence propose ici un menu « vue lac » qui fait la part belle à l’automne aux champignons, aubergines et figues. Mixés, on retrouve les fameux Berlingots d’Anne-Sophie Pic fourrés d’un cœur liquide des premiers champignons des bois, fèves tonka et whisky Nikka ; chevreuil fumé avec racine impérative et figues sous toutes leurs formes – cuit au four avec de la feuille de figuier et de la crème glacée à jus réduit infusée de bois de café éthiopien crémeux. Un passage qui ne vous décevra certainement jamais.