Notre recette de la semaine : Aubergines farcies à la turque

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez d’huile d’olive et d’un peu de sel, puis enfournez à 200°C pendant 20 minutes. La viande doit être cuite.

2 . Prélevez la chair de l’aubergine pour faire un puits.

3. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 10 minutes. Ajouter la viande, bien réduire en purée. Ajouter les concentrés ainsi que les épices et assaisonnements. Si c’est un peu sec, ajouter un demi-verre d’eau. Mélanger et cuire à feu doux quelques minutes.

4. Ajouter la garniture aux aubergines à la préparation.

5. Placez vos aubergines dans une cocotte. Tapisser le fond des aubergines avec du fromage râpé (kasar ou mozzarella). Ajouter la garniture. Décorer avec quelques morceaux de tomates et de poivrons.

6. Préparation de la sauce : Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une casserole et faites cuire le concentré de tomate. Ajouter le sel et l’eau bouillante. Verser la sauce à mi-hauteur des aubergines dans le moule. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

Plus de recettessur

Qu’est-ce qui se marie bien avec Laubergine ?

Il se marie très bien avec d’autres légumes copieux comme les tomates, les courgettes et les poivrons, préparés avec de l’ail, de l’huile d’olive et des graines de fenouil, et se marie parfaitement avec le fromage, les légumineuses et la viande.

Quels légumes planter à côté des aubergines ? Evitez de cultiver les aubergines après les concombres (risque de transmission de virus), évitez également la proximité des cultures de pommes de terre, elles ne font pas bon ménage. Les aubergines, quant à elles, apprécieront les haricots et les poivrons en accompagnement (voir notre guide : Bien marier les légumes au potager).

Comment manger de l’aubergine ?

Les aubergines se consomment uniquement cuites et se conservent bien au frigo, elles sont souvent accompagnées d’autres légumes dans les préparations estivales (ratatouille, tian, etc.). Coupée en lamelles et rôtie au four avec un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de sel, l’aubergine fond dans la bouche.

Comment préparer l’eau d’aubergine pour maigrir ?

Préparer des aubergines pour maigrir De plus, l’aubergine est facile à préparer : il suffit de la couper en petits morceaux et de mettre le tout dans un récipient noir, de couvrir d’eau et de laisser reposer 24 heures. Il faut alors boire un demi-litre d’eau d’aubergine pendant toute la pause, et ce pendant 1 semaine.

Est-ce qu’on peut manger la peau de l’aubergine ?

« La plupart des antioxydants se trouvent dans la peau de l’aubergine, explique la nutritionniste. Il vaut donc mieux ne pas l’éplucher. Autre astuce : si vous les aimez très fondantes et peu amères, choisissez des plus petites.

Quel tuteur pour les aubergines ?

Les aubergines peuvent pousser très haut, il est donc préférable de commencer avec des tuteurs dès le début. Entourez la plante de 3 bâtons de bambou et attachez-y les branches. Lors du repiquage, je recommande de placer les bambous de manière à ce que les racines de la plante ne soient pas endommagées plus tard.

Quelle association avec l’aubergine ? Il est recommandé d’entasser la base des plantes. Les aubergines s’associent bien avec les pois, les haricots nains, les soucis et calendula, rangs ou plants alternés : la production sera augmentée et les soucis limiteront les nématodes.

Comment booster les aubergines ?

Si elles n’aiment pas se tenir les pieds dans l’eau, les aubergines ont besoin d’un sol frais. Arrosez peu mais beaucoup. Apportez de l’engrais organique pendant la culture si vous n’avez pas fait de retouches à l’automne. En pot, pensez à un engrais riche en potasse.

Quel légume ne pas planter à côté des aubergines ?

Quelles sont les associations défavorables pour l’aubergine ?

  • Évitez le voisinage des autres membres de sa famille (famille des solanacées) comme les tomates et les pommes de terre. …
  • Ils n’apprécient pas non plus la présence de concombres et concombres, plantes concurrentes et envahissantes.

Où placer les aubergines dans le jardin ?

Réservez les aubergines dans un endroit particulièrement chaud et ensoleillé, sauf dans le sud de la France. Vous apprécierez un sol enrichi et bien travaillé. Le compost fait maison et le fumier pourri sont essentiels pour la plantation.

Quels légumes déshydratés ?

Il existe de nombreux types de légumes séchés et déshydratés, tels que les pommes de terre, les haricots, les haricots, les haricots de Lima, les légumes-feuilles, les carottes, le maïs et les oignons, l’ail, les échalotes.

A quoi sert un déshydrateur ? Avantages de l’utilisation d’un déshydrateur alimentaire Il élimine les bactéries et les microbes dans les aliments. Ils peuvent être consommés à tout moment avec la même valeur nutritionnelle. La qualité du produit est conservée malgré le processus de séchage.

Quels légumes déshydrater ?

Quels aliments peuvent être séchés ?

  • Fruits : abricots, canneberges, ananas, bananes, cassis, cerises, coings, groseilles, kiwi, figues, melons, myrtilles, pêches, oranges, poires, pommes, prunes et écorces d’agrumes ;
  • Légumes : ail, aubergines, betteraves, feuilles de céleri, fenouil, fèves et betteraves ;

Comment utiliser les légumes déshydratés ?

Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron, des herbes aromatiques, de l’ail haché, des épices, du sel et du poivre à l’huile. N’en faites pas trop, car si les légumes sont réduits pendant la déshydratation, la quantité d’épices ne changera pas.

Quels légumes ne pas mettre à côté des courgettes ?

Pommes de terre, tomates et concombres sont sujets aux mêmes pathologies que les courgettes. Il est donc fortement déconseillé de les maintenir à bonne distance les uns des autres dans votre potager.

Quelle citrouille ne doit pas être plantée ensemble? L’amour ne manque pas parmi les cucurbitacées, bien que la courgette et le concombre soient mieux séparés car ils partagent des maladies communes et peuvent donc être échangés s’ils sont trop proches. La courgette et la courge n’ont donc aucune inimitié.

Quel légume associer à la courgette ?

De bons compagnons pour la courgette Les Alliacées : ciboulette, échalotes, oignons, ail protègent la courgette des maladies cryptogames. Fabacées (légumineuses) : Pois et haricots peuvent être plantés à proximité des plants de courgettes, qu’ils fertilisent grâce à l’azote qu’ils piègent.

Quel légume ne vont pas ensemble ?

Ne plantez pas de légumineuses (pois, fèves, haricots) près des poireaux, des oignons ou de l’ail. Les épinards produisent une substance nocive pour les betteraves et ne doivent pas être plantés à proximité. Les carottes n’aiment pas la menthe ou les betteraves.

Laisser un commentaire